Lubina en salsa

Lo mejor de la lubina en salsa, además de su sabor final, es que se prepara de forma rápida y fácil y con ingredientes muy muy sencillos.

Receta de lubina en salsa

Ingredientes para preparar lubina en salsa

  • 4 lomos de lubina frescos
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 300 ml. de caldo de pescado
  • Perejil
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida

¿Cómo preparar lubina en salsa?

  • Comenzamos nuestra receta de lubina en salsa, preparando la salsa para que luego sólo nos quede poner el pescado a la plancha. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Luego la picamos muy fina para que sea más fácil triturarla después.
  • Pelamos la zanahoria y la picamos también muy fina. Ponemos una cazuela al fuego y añadimos ambos ingredientes con una pizca de sal. Agregamos a la cazuela de la lubina en salsa un poco de pimienta negra y removemos.
  • Machacamos el diente de ajo y lo añadimos también al resto de ingredientes. Removemos de nuevo para que no se pegue nada al fondo. Colocamos sobre las verduras los lomos de lubina frescos y dejamos que se doren.
  • Regamos la lubina en salsa con el caldo de pescado y dejamos que la salsa reduzca hasta que esté espesa. Retiramos los lomos de lubina con cuidado de que no se destrocen y trituramos la salsa para que quede más fina. A la hora de servir, colocamos un poco de perejil para decorar.
  • Foto orientativa: LWY
Nota del autor:

También podemos utilizar otro tipo de pescado para este plato, además de que podemos agregar, si queremos, unas cuantas gambas para que la salsa quede mejor, de todas formas, tal como se explica, esta lubina en salsa está deliciosa.